山药炒肉片
山药炒肉片的用料：
| 山药 半根 | 猪里脊肉 适量 |
| 大葱 少许 | 红椒 少许 |
| 盐 适量 | 生粉 少许 |
| 淀粉 少许 | 鸡精 少许 |
| 白胡椒粉 少许 |
教您山药炒肉片的家常做法，怎么做山药炒肉片好吃
一、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌
二、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色
三、大葱切丝，红椒切丁
四、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用
五、余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味
六、倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可
心食神小贴士：
一、因为山药的粘性，最后整道菜看起来是浓浓稠稠的，肉很嫩，山药很脆爽。二、切好的山药很容易变色，虽不影响味道，但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色
三、山药入锅后要快炒出锅，才能保持脆爽度
