菠萝包
菠萝包的简介：
难度：中等时间：120分钟分量：六人份口味：松软香酥烘焙：180度，上下火，15分钟
菠萝包的用料：
| 高筋面粉 250克 | 低筋面粉 50克 |
| 酵母 5克 | 糖粉 30克 |
| 黄油 15克 | 温水 150克 |
用料2
| 低筋面粉 110克 | 黄油 50克 |
| 糖粉 50克 | 蛋液 60克（40克混合，20克表皮涂抹） |
教您菠萝包的家常做法，怎么做菠萝包好吃
一、酵母与温水混合后静置5分钟，与其他做包体的原料（除黄油外）一同倒入面包机中。（没有面包机亦如此）20分钟后再放入自然软化的黄油
二、经过和面与发面，面团体积变为原先的两本大小
三、用擀面杖将面团中的气体排出，然后六等分。进行20分钟的中间发酵
四、酥皮用黄油自然软化后，利用收到打蛋器打撒，然后加入糖粉打至发白
五、再倒入鸡蛋液，混合均匀
六、加入过筛后的低粉，混合均匀
七、用手揉搓成不粘手的酥皮面团
八、将酥皮面团六成分，取出一份压扁后，包裹住包体面团
九、用小刀在酥皮表面划出交叉网纹，最后发酵30分钟，涂抹蛋液后进行烘焙
心食神小贴士：
一、酥皮面团比较粘，在按压成圆形时，为防止粘在案板上，可预先撒少许手粉在案板。二、菠萝包烤好后趁热切开加入黄油，就是风靡香港的菠萝油了。
三、咖啡、奶茶是菠萝油的最佳拍档。
