小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的用料：
| 柴鸡 一只约1000g | 榛蘑 100g |
| 粉皮 150g | 八角 |
| 桂皮 | 葱 |
| 姜 | 酱油 |
| 盐 |
教您小鸡炖蘑菇的家常做法，怎么做小鸡炖蘑菇好吃
一、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用
二、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫
三、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟
四、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时
五、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时
六、半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可
心食神小贴士：
1）在我家，根本没有炒鸡肉这个程序，直接把鸡肉放砂锅炖，然后再放榛蘑，粉皮炖；我感觉我买的柴鸡都是速成品，没有土鸡香，所以炒了炒2）粉皮不用提前泡，放进去的时候一根根的放，以免粘连
