白切鸡
白切鸡的用料：
| 三黄鸡 | 香菜 |
| 葱 | 姜 |
| 料酒 | 酱油 |
| 白糖 少许 | 鸡精 |
| 芝麻油 | 清水 足量 |
| 冷水 | 香菜 |
教您白切鸡的家常做法，怎么做白切鸡好吃
一、活鸡宰杀，去内脏，处理干净
二、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末
三、15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火
四、迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却
五、酱油和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用
六、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油
七、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可
