剁椒炒鸡丁
剁椒炒鸡丁的用料：
| 鸡全腿 | 剁椒 |
| 姜 | 蒜 |
| 小葱 | 料酒 |
| 白糖 | 生抽 |
教您剁椒炒鸡丁的家常做法，怎么做剁椒炒鸡丁好吃
一、鸡全腿去骨改刀切成小丁
二、锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用
三、热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味
四、入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可
心食神小贴士：
一、步骤3时，一定要把剁椒的香味炒出来后再倒鸡丁。二、做这道菜，因为鸡腿改切成了很小的丁，焯水后已经熟了。后面的过程主要是调味，不用炒太久，否则鸡肉很容易变老。
