杏仁烘饼
杏仁烘饼的简介：
冬天了！好想吃甜点有木有！好想吃曲奇有木有！就算捏着肚子上的米其林也好想要充满能量有木有！唔咬手绢T T胖纸的心在滴血...唔，就，说回这货，算是没有添加油脂的饼干吧...外形有点像迷你菠萝包...又有点像司康...最重要的是烤的时候有种牛油香的错觉...然后吃起来比曲奇湿一点，有沙沙的口感...有微微的杏仁香...唔大概就是吃的时候负罪感少了很多！
杏仁烘饼的用料：
| 杏仁粉 10g | 砂糖 40g |
| 低筋面粉 50g | 粘米粉 60g |
| 芝士粉 5g | 泡打粉 1~2g |
| 牛奶 15ml | 炼乳 15ml |
| 蛋黄 2个 | 香草精 5ml |
教您杏仁烘饼的家常做法，怎么做杏仁烘饼好吃
一、杏仁粉包锡纸入烤箱烤制微黄备用
二、蛋黄打散，取出一小勺留住待用
三、蛋黄液中加入糖和炼乳搅打至无颗粒微微泛白（手动打匀即可）
四、杏仁粉低筋粉粘米粉芝士粉泡打粉混合均匀
五、过筛至蛋液中，加入牛奶和香草精
六、用刮刀搅拌均匀至无颗粒
七、面板上撒粘米粉少许防粘，稍微揉面团变光滑一点，然后擀成大约1.5cm厚（可按喜好调整）
八、用圆饼干模切出一个个圆形
九、烤盘铺上锡纸，再铺上一层烘焙纸，把圆饼放上面，表面刷上第一步留用的蛋黄液
十、用两根牙签划上纹路。
十一、烤箱预热170度，中下层上下火170度10分钟，（可以取出再刷一遍蛋液），盖上锡纸，160度上火继续再5~7分钟
十二、趁热吃！
心食神小贴士：
一、 粘米粉就是大米粉哈，可以用上新粉代替，但是不能省略。二、 这个量做出来是直径5cm左右的5块，可以自己调整大小改变做出来的量。但是厚一点更好吃！
三、 冷热吃都行，只是热着吃会比较香！
