一、牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水；粉丝温水泡软，沥干水备用
二、慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，橘皮，开高档炖4-6小时
三、取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用
四、另取一锅，盛入部分牛肉原汤煮滚后，加入粉丝烧煮至软，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味
五、倒入汤碗中，加入香菜，滴几滴麻油即可
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