红枣莲子银耳汤的简介：

银耳莲子羹的功效为清心安神，润肺止咳，补肾强身、免疫、抗癌作用。吃完火锅，来一碗冰镇的银耳莲子羹，感觉也是相当的好。

红枣莲子银耳汤的用料：

银耳	红枣
莲子

教您红枣莲子银耳汤的家常做法，怎么做红枣莲子银耳汤好吃

一、银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜

二、银耳发开后，把中间的黄芯去掉（芯是苦的）

三、先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅

四、等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里

五、关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时

六、直至银耳胶化，粘稠即可

心食神小贴士：

我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。
一、银耳一般就用二、三朵即可，千万别放多，银耳发过以后会膨胀很大。
二、莲子需要把中间的芯磕出来，芯是苦的，放置多少随个人喜好。
三、锅里放凉水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间绝对不可加水。
四、莲子很容易熟，不用泡，有的朋友感觉莲子很硬，怕不熟，泡的时候就粉了。
五、银耳泡的时候需换几次水，以去掉熏制过程中的有害物质。