蛋炒饭
蛋炒饭的简介：
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。其后经过超过一千年的发展，中国不少地区均发展出不同种类的炒饭。当中，以扬州炒饭最为著名。
蛋炒饭的用料：
| 米饭 二两 | 鸡蛋 1个 |
| 葱花 少许 | 盐 少许 |
教您蛋炒饭的家常做法，怎么做蛋炒饭好吃
一、热油至7~8成熟
二、入鸡蛋，快速搅拌使其成“碎金型
三、用底油，把切好的少许葱花呛锅
四、下米饭翻炒
五、放适量盐调味，出锅
心食神小贴士：
蛋炒饭的饭，身骨要挺，隔夜为佳；水气不能过重，过重则软扒，过轻则亘牙。
水气不能过重，过重则软扒，过轻则亘牙。
