芹菜香干炒肉片
芹菜香干炒肉片的用料：
| 芹菜 | 香干 |
| 猪瘦肉（建议选“猪梅肉”非常嫩） | 胡萝卜 |
| 香菇 | 姜 |
| 蒜 | 盐 |
| 生抽 | 鸡精 |
| 白糖 | 生粉（或干淀粉） |
教您芹菜香干炒肉片的家常做法，怎么做芹菜香干炒肉片好吃
一、香干切片
二、猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
三、芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
四、锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用
五、锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
六、再依次倒入胡萝卜片
七、倒入香干翻炒
八、加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
九、最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
心食神小贴士：
油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩！加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂；
