家常红烧鲳鱼
![家常红烧鲳鱼的做法](/uploads/allimg/121219/242860.1.jpg)
家常红烧鲳鱼的用料:
鲳鱼 1条 | 大蒜 1瓣 |
姜 1小块 | 小葱 1棵 |
辣椒 1个 | 生抽 15ml |
老抽 5ml | 料酒 15ml |
淀粉 10g | 白糖 5g |
教您家常红烧鲳鱼的家常做法,怎么做家常红烧鲳鱼好吃
一、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀
二、加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻
三、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
四、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
五、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油
六、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
七、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中
八、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可