家常红烧鲳鱼
家常红烧鲳鱼的用料：
| 鲳鱼 1条 | 大蒜 1瓣 |
| 姜 1小块 | 小葱 1棵 |
| 辣椒 1个 | 生抽 15ml |
| 老抽 5ml | 料酒 15ml |
| 淀粉 10g | 白糖 5g |
教您家常红烧鲳鱼的家常做法，怎么做家常红烧鲳鱼好吃
一、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀
二、加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
三、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
四、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
五、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
六、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
七、再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中
八、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
