四川回锅肉
四川回锅肉的用料：
| 猪肉 400克连皮五花 | 青蒜 2根 |
| 青椒 1颗 | 红椒 1颗 |
| 姜片 5片 | 郫县红油豆瓣酱 1又1/2大匙 |
| 料酒 1大匙 | 生抽 1大匙 |
教您四川回锅肉的家常做法，怎么做四川回锅肉好吃
一、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身
二、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
三、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
四、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
五、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
六、投入青蒜白及红，青椒
七、翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可
八、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
