啤酒鸭
啤酒鸭的简介：
很多时候，我们都会把简单的事儿想得特别复杂。比方说啤酒鸭，某天无意中问起来，竟然有好多朋友都认为它是个技术难度挻高的大菜。 其实真不是啊，啤酒鸭做起来还蛮容易的。三个步骤，焯水—炒—焖就能成。 而且，因为有啤酒的加入，也不会有一般烧鸭块那股子的腥味，特别好吃。
啤酒鸭的用料：
| 鸭肉 切块 | 啤酒 |
| 姜蒜 | 花椒 |
| 干红辣椒 | 八角 |
| 桂皮 | 生抽 |
| 老抽 | 白糖 |
| 盐 | 胡椒粉 |
教您啤酒鸭的家常做法，怎么做啤酒鸭好吃
一、鸭子洗净剁块后焯水备用
二、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
三、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
四、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
五、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可
心食神小贴士：
一、鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。二、步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。
三、香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。
